Name: Emincé de poulet aux bananes poingo et ignames
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Banane; 6 Carotte; 1 botte Persil; 2 cuillère à soupe Chili; Sel; Poivre; 500 g Poulet; 1 petite boîte Champignons de Paris; 0.5 Igname; 6 rouleau Nouilles; 2 cuillère à soupe Sauce aigre douce; 50 cl Lait de coco; Sauce soja; Ail; 1 pincée épices à couscous

1

Epluchez les bananes et les couper en deux dans la largeur.

2

Epluchez l'igname et faites des rondelles d'environ 1 cm d’épaisseur.

3

Faites cuire le tout à feu doux dans le lait de coco (la boite entière + une demi boite d'eau). Piquez avec le couteau pour vérifier la cuisson, cela ne doit pas faire de la purée.

4

Retirez et réserver.

5

Dans une poêle, faites sauter le poulet, les carottes coupées en bâtonnets, et les champignons avec un peu d'huile, ajoutez du sel et du poivre et les sauces.

6

Dans un saladier, disposer vos rouleaux de nouilles chinoises, versez-y de l'eau bouillante et une cuillère à café d'huile d'olive et laissez gonfler 5 à 6 minutes ( pas plus après elles deviennent trop collantes).

7

Égouttez les nouilles et ajoutez-les au mélange dans la poêle. Ajoutez-y une ou deux moitiés de banane coupée grossièrement.

8

Disposez le mélange dans un plat et ajouter sur le dessus le reste des bananes et ignames coupés.

9

Ajoutez un brin de persil pour la déco.