Arôme de Vanille: Entre Authenticité et Subtilité dans Vos Desserts

L'arôme de vanille existe sous deux formes distinctes : la vanilline synthétique, issue de gaïacol, d'eugénol, ou de lignine, et l'arôme naturel de vanille, préparé à partir d'au moins 95 % de vanille, avec les 5 % restants provenant d'autres sources naturelles. Cette distinction souligne la différence entre une essence artificielle et une essence authentique. En cuisine, l'arôme de vanille sert principalement à parfumer délicatement nos desserts préférés, tels que les mousses, les tartes, les gâteaux, ainsi que des incontournables comme la pâte à crêpes ou la brioche. L'utilisation de l'arôme de vanille apporte une touche suave et gourmande à chaque bouchée, transformant des créations simples en délices exquis.

Recettes à base d'arôme de vanille