Macarons au caramel au beurre salé

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Poche à douille

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

1 Frigo

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

  Étape terminée
• 2

  Mixer la poudre d'amandes. La mélanger au sucre glace.

  Étape terminée
• 3

  Monter les blancs en neige.

  Étape terminée
• 4

  Tout en continuant de battre les blancs en neige, y ajouter le sucre en poudre en 2 fois puis l'arôme vanille (et le colorant).

  Étape terminée
• 5

  Incorporer délicatement le mélange poudre d'amande/sucre glace aux blancs en neige. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

  Étape terminée
• 6

  Disposer, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la pâte en petits tas de 4 cm de diamètre à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille.

  Étape terminée
• 7

  Émietter les gavottes et parsemer les miettes sur la moitié des coques.

  Étape terminée
• 8

  Laisser cuire 10 min à 150° C (thermostat 5) en surveillant.

  Étape terminée
• 9

  Laisser refroidir avant de décoller du papier et de les garnir avec le caramel au beurre salé.

  Étape terminée
• 10

  Laisser 1 nuit au réfrigérateur avant de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)