Macarons au caramel au beurre salé

Name: Macarons au caramel au beurre salé
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 g de Sucre glace; 80 g de Sucre en poudre; 4 Blanc d'oeuf; 180 g d'Amandes en poudre; 2 cuillères à soupe d'Arôme vanille; 10 Gavotte (crêpes dentelles bretonnes); Colorant (facultatif); Caramel au beurre salé

0 · 0 avis Noter la recette Par lily Publié le 6 Octobre 2021

Total: 1 h 30
Préparation: 1 h
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyenne
Coût: Bon marché
Portions: 50 macarons environ

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Ingrédients

50 macarons environ

Four
Cuillère en bois
Mixeur
Fouet cuisine
Saladiers
Top des meilleurs papiers sulfurisés
Poche à douille
Douille cannelée ou unie de 14 mm
Balance de cuisine
Frigo

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Mixer la poudre d'amandes. La mélanger au sucre glace.
Monter les blancs en neige.

Tout en continuant de battre les blancs en neige, y ajouter le sucre en poudre en 2 fois puis l'arôme vanille (et le colorant).
Incorporer délicatement le mélange poudre d'amande/sucre glace aux blancs en neige. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Disposer, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la pâte en petits tas de 4 cm de diamètre à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille.
Émietter les gavottes et parsemer les miettes sur la moitié des coques.
Laisser cuire 10 min à 150° C (thermostat 5) en surveillant.
Laisser refroidir avant de décoller du papier et de les garnir avec le caramel au beurre salé.
Laisser 1 nuit au réfrigérateur avant de servir.