Halloween

Bonbons d'Halloween

Sucettes fantômes, guimauves, truffes araignées, pommes caramel noires, pop-corn : tous nos bonbons et friandises d'Halloween. Ils se distribuent au lieu de se servir : choisissez ce qui ne colle pas, ne fond pas et ne s'écrase pas.

Tous nos bonbons et friandises d'Halloween (15)

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Ingrédient principal
Préparation + cuisson
Difficulté
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Nos conseils pour les bonbons

  • Un bol d'eau froide remplace le thermomètre. Boule molle : environ 118 °C, pour les caramels tendres ; fil qui casse net : environ 150 °C, pour les sucettes et les pommes d'amour.
  • Ne jamais remuer un sirop en cuisson, il cristallise : on fait tourner la casserole.
  • Les pommes caramel le jour même. La pomme rend son jus sous la coque, qui ramollit en une nuit.
  • Les enfants à distance du sucre cuit, qui colle à la peau ; ils roulent les truffes et décorent les sucettes refroidies.

Questions fréquentes

Combien de temps se conservent les bonbons d'Halloween maison ?

Une à deux semaines pour les sucettes et caramels durs, en boîte hermétique au sec ; une semaine pour les guimauves, une semaine au frais pour les truffes. Les pommes caramel se mangent le jour même.

Comment éviter que les guimauves collent ?

Roulez-les juste après la découpe dans un mélange de sucre glace et de fécule de maïs à parts égales : la fécule reste sèche et forme une barrière.

Que mettre dans les sachets de bonbons d'Halloween ?

Ce qui se transporte sans se dégrader : sucettes, caramels durs, truffes, écorces, pop-corn enrobé et sablés au glaçage royal. Trois à quatre pièces par sachet.