Chicorée : L'Amertume Subtile qui Enrichit Vos Recettes
Sauvage ou cultivée, la chicorée s'impose incontestablement comme une plante polyvalente qui trouve sa place dans de nombreuses recettes. Parmi les variétés prisées, on compte la frisée, l'endive, la scarole, la Trévise et la Vérone, chacune offrant des nuances subtiles à explorer.
Les saveurs amères de la chicorée apportent une dimension unique à une multitude de plats. De la finesse d'un risotto à la richesse d'un gratin, en passant par l'éclat d'une poêlée de petits légumes, elle s'intègre harmonieusement. Simplement consommée en salade, elle se marie parfaitement avec les fromages et les grillades. En bonus, sa racine est un succédané du café, ajoutant une touche délicieusement amère à des classiques tels que la crème brûlée, le smoothie, le pain perdu ou même un gâteau au chocolat simple.
