Bûches de Noël
Bûches roulées, glacées, au chocolat, aux fruits, au praliné ou aux marrons : toutes nos bûches de Noël. Une bûche se prépare toujours la veille : elle doit passer une nuit au froid.
Toutes nos bûches de Noël (47)
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Ingrédient principal
Préparation + cuisson
Difficulté
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Bûche glacée vanille, meringues et cœur de framboise
Bûche glacée exotique
Bûche glacée chocolat et zestes d’orange
Bûche glacée à l'ananas
Bûche glacée à la framboise
Bûche glacée pistaches cerises
Bûche glacée aux fraises
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Bûche glacée à la mangue
Bûche de Noël glacée
Bûche glacée aux marrons, sabayon au rhum
Bûche glacée au citron et pain d'épices
Bûche chocolat aux marrons glacés
Bûche de Noël façon nougat glacé
Bûche de Noël au chocolat blanc et aux agrumes
Bûche de Noël sans gluten
Bûche glacée
Bûche de Noël facile et gourmande
Bûche de Noël aux marrons
La bûche à la clémentine
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Bûche norvégienne
Bûche tiramisu
La bûche dans la bûche, pistache et framboise
Bûche aux poires
Nos conseils pour la bûche
- Le biscuit roulé encore chaud : roulez-le dans un torchon humide à la sortie du four, il ne se fendra pas en le garnissant.
- Une nuit au froid : la crème se raffermit et la bûche se tranche net.
- Le décor au dernier moment : sucre glace, copeaux et fruits frais se posent juste avant de servir.
Questions fréquentes
Combien de temps à l'avance faire une bûche de Noël ?
La veille pour une bûche roulée ou un entremets, jusqu'à une semaine pour une bûche glacée gardée au congélateur.
Pourquoi mon biscuit roulé casse-t-il ?
Il a trop cuit ou a refroidi à plat. Cuisez-le 8 à 10 minutes à peine et roulez-le chaud dans un torchon humide.
Bûche roulée ou bûche entremets ?
La roulée est plus simple et plus rapide ; l'entremets, monté dans un moule à bûche avec un insert, demande plus de temps mais se prépare entièrement à l'avance.