Name: Tourtons fondants aux pommes de terre et fromage Reblochon
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g de POMMES DE TERRE; 500 g de FARINE; 0,5 REBLOCHON ( 100 G ); 20 g de BEURRE; 2 cuillères à soupe d'HUILE; 1 OIGNON; 2 ŒUFS; HUILE POUR LA FRITURE; SEL; POIVRE

Préparation

Préparer la pâte
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez-le progressivement à la farine en mélangeant bien. Dans un autre bol, versez l'huile et mélangez-la avec un peu d'eau tiède. Versez ce mélange dans la farine et travaillez la pâte avec vos mains jusqu'à obtenir une texture souple et homogène.
Laisser reposer la pâte
Couvrez votre pâte avec un linge propre et laissez-la reposer pendant environ à température ambiante. Ce repos est important pour que la pâte devienne plus facile à étaler.
Préparer la farce savoureuse
Pendant que la pâte repose, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire à l'eau salée. Écrasez-les en une purée légèrement sèche. Dans une poêle, faites fondre l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoutez-le à la purée. Incorporez le reblochon coupé en petits morceaux et les œufs battus. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis mélangez énergiquement.

Étaler la pâte et garnir
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte le plus finement possible. Divisez-la en deux rectangles égaux. Sur le premier rectangle, disposez des petits tas de farce régulièrement espacés.
Assembler et découper les tourtons
Rabattez le second rectangle de pâte sur le premier en l'aplatissant bien entre chaque tas de farce pour bien les enfermer. À l'aide d'une roulette à pâtisserie ou d'un couteau, découpez les tourtons en carrés ou en rectangles selon votre préférence.
Frire et servir
Chauffez l'huile de friture à feu moyen-vif. Plongez délicatement les tourtons dans l'huile chaude et laissez-les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chauds.

Par portion

Calories

190 kcal

Glucides

23 g

dont sucres

1 g

Protéines

5 g

Lipides

8 g

dont saturés

2 g

dont insaturés

6 g

Fibres

1 g

Cholestérol

26 mg

Sodium

250 mg

Tourtons fondants aux pommes de terre et fromage Reblochon

Ingrédients

Préparation

Préparer la pâte

Laisser reposer la pâte

Préparer la farce savoureuse

Étaler la pâte et garnir

Assembler et découper les tourtons

Frire et servir

Valeurs nutritionnelles estimées

Avis & notes

Ingrédients

Préparation

Préparer la pâte

Laisser reposer la pâte

Préparer la farce savoureuse

Étaler la pâte et garnir

Assembler et découper les tourtons

Frire et servir

Valeurs nutritionnelles estimées

Avis & notes

Recettes similaires

À lire aussi