Name: Cake à la carotte et au lait de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 300 g Carotte; 1 Oignon; 250 g Farine; 50 g Gruyère râpé; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Coriandre; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 1 sachet Levure chimique; Poivre; Sel; 3 Oeuf; 15 cl Lait de coco

1

Épluchez les carottes et l’oignon, les laver. Râpez les carottes finement et émincez l’oignon.

2

Dans une poêle, faites revenir les carottes et l’oignon avec une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive, pendant 10 minutes à feu moyen.

3

Laissez refroidir.

4

Dans un saladier, battez les œufs, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez la moitié de la farine, le lait de coco, le cumin et la coriandre, la levure puis l’autre moitié de farine.

5

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

6

Ajoutez les légumes à la préparation.

7

Beurrez et farinez un moule à cake.

8

Versez la préparation dans le moule. Puis ajoutez le gruyère râpé dessus.

9

Enfournez 35 à 40 minutes.

10

Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau. La lame doit ressortir propre.