Name: Achard de légumes au Cooking Chef
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Carotte; 1 Oignon; 1 Oignon; 50 g Gingembre; 1 cuillère à soupe Vinaigre; 1 cuillère à café Moutarde; 1 pincée Safran; 6 cuillère à soupe Huile; Sel; 200 g Chou-fleur; 200 g Chou; 200 g Haricots verts; 5 Piment vert; 4 gousse Ail

1

Coupez le chou-fleur en bouquets et les piments évidés dans la longueur. Pelez et coupez en julienne les carottes. Émincez les feuilles de chou. Épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez le tout dans un saladier.

2

Faites bouillir 1 l d’eau dans la cuve de votre Cooking Chef, puis faites blanchir les légumes avec l'outil mélangeur 2 min / 100 °C / vit. 2 en versant les légumes après ébullition. Videz l’eau et réservez-les. Mélangez avec la moutarde, le safran et l’ail pelé et pressé.

3

Pelez et émincez l’oignon dans le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / disque à émincer gros / vit. 3 / 10 sec.

4

Faites-les dorer avec l’huile dans la cuve avec l'outil mélangeur / 4 min / 100 °C / vit. 2.

5

Versez les oignons et l’huile dans le saladier de légumes. Mélangez bien, puis reversez dans la cuve quand elle est chaude. Dorez brièvement avec l'outil mélangeur / 1 min / 130 °C / vit. 2.

6

Versez l’ensemble dans le saladier et arrosez de vinaigre. Mélangez bien. Laissez refroidir et servez.