Foncez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez de papier cuisson, puis lestez avec des haricots secs ou des billes de cuisson. Enfournez pour 22 minutes.
Étape 3
Prélevez les zestes et le jus des citrons. Versez dans la cuve de votre Cooking Chef. Ajoutez le sucre semoule et la fécule de maïs. Faites chauffer avec l'outil batteur K / 2 min 30 / 100 °C / vit. 2.
Étape 4
Ajoutez les œufs et les blancs, battez avec l'outil batteur K / 5 min / 85 °C / vit. 4 et chauffez pour épaissir.
Étape 5
Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.