Name: Panna Cotta au jasmin
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 cl Crème fraîche; 100 g Sucre; 8 g Gélatine; 3 cuillère à café Thé; Pistaches

Ingrédients

4 personnes

50 cl Crème fraîche fluide

100 g Sucre

8 g Gélatine

3 cuillère à café Thé au jasmin

Pistaches décortiquées (non salées!) et 4 à 8 cerneaux de noix

Ustensiles

1 Couteau
1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Lot de 12 ramequins
1 Saladiers
1 Rouleau à pâtisserie
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
5 min

1

Faire chauffer la crême fluide à feu doux, couper le feux et laisser infuser 10-15 min le thé au jasmin dans la crême.

2

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

3

Passer la crême pour enlever les feuilles de thé, remettre à chauffer, ajouter le sucre et mélanger pour bien le dissoudre.

4

Egoutter les feuilles de gélatines, les ajouter à la crême parfumée, remuer, puis verser dans des ramequins individuels de préférence (mais un saladier fait aussi l'affaire!). Mettre au froid au moins 3 heures pour faire prendre la gélatine.

5

Au moment de servir le dessert, concasser grossièrement pistaches et noix et répartir le mélange sur chaque ramequin.

6

En variante : remplacez le thé au jasmin par 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (sans faire infuser, bien sûr).