Panna Cotta au jasmin

• 50 clCrème fraîche fluide
• 100 gSucre
• 8 gGélatine
• 3 cuillères à caféThé au jasmin
• poignéePistaches décortiquées (non salées!) et 4 à 8 cerneaux de noix

Préparation

1. 1

   Faire chauffer la crême fluide à feu doux, couper le feux et laisser infuser 10-15 min le thé au jasmin dans la crême.

2. 2

   Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

3. 3

   Passer la crême pour enlever les feuilles de thé, remettre à chauffer, ajouter le sucre et mélanger pour bien le dissoudre.

4. 4

   Egoutter les feuilles de gélatines, les ajouter à la crême parfumée, remuer, puis verser dans des ramequins individuels de préférence (mais un saladier fait aussi l'affaire!). Mettre au froid au moins 3 heures pour faire prendre la gélatine.

5. 5

   Au moment de servir le dessert, concasser grossièrement pistaches et noix et répartir le mélange sur chaque ramequin.

6. 6

   En variante : remplacez le thé au jasmin par 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (sans faire infuser, bien sûr).