Tarte tatin poires - chocolat

Name: Tarte tatin poires - chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 80 g Beurre doux; 100 g Sucre; Vanille; Chocolat; 1 Pâte feuilletée; 50 g Cassonade; Cannelle; Poire

Par lily
22-11-2021 11:41
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40 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

80 g Beurre doux

100 g Sucre blanc

Vanille liquide

Chocolat

1 Pâte feuilletée toute prête

50 g Cassonade

Cannelle en poudre

Poire (4 ou 5 selon la grosseur)

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Top des meilleurs moules à tarte tatin
1 Casserole
1 Four
1 Moule à manqué
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
25 min

Étape 1

Faire fondre le beurre dans un moule à manqué sur feu moyen, puis ajouter les sucres, et laisser caraméliser 1 à 2 min.

Étape 2

Ajouter 2 bonnes cuillères de vanille liquide, et laisser de nouveau réduire 1 min.

Étape 3

Disposer alors vos poires, épluchées et coupées en quartiers, dans le moule afin de les faire pocher dans le caramel (toujours 1 ou 2 min).

Étape 4

Eteindre le feu, éparpiller une poignée de pépites au chocolat, et saupoudrer de cannelle (selon votre goût).

Étape 5

Il ne reste plus qu'à disposer la pâte sur vos poires, en pensant à bien l'enfoncer entre les fruits et le bord du moule.

Étape 6

Enfourner à four moyen (thermostat 6/180°C), pendant environ 25 min.

Étape 7

Déguster tiède!

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