

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Thermomix
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
10 min
-
-
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120 min
2
Faites dorer tous les légumes émincés, la viande des Grisons et l’orge dans le beurre dans la cuve de votre Thermomix pendant 5 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
3
Ajoutez l’oignon clouté entier, la feuille de laurier et le pied de cochon. Versez 75 cl d’eau, émiettez le cube de bouillon, puis portez à ébullition pendant 4 min / 110 °C / vit. cuillère / sens inverse.
4
Réduisez la puissance et laissez mijoter pendant 120 min / 90 °C / vit. cuillère / sens inverse. Retirez le laurier, l’oignon et le pied de cochon, puis servez sans mixer, parsemé de ciboulette ciselée.
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