Potage à l'orge et à la viande des grisons au cooking chef
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pelez puis piquez l’oignon avec le clou de girofle. Rincez et émincez le poireau dans votre Cooking Chef avec l'outil mélangeur dans le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / disque à émincer gros / vit. 3 / 10 sec. Épluchez, puis émincez les carottes et le céleri. Coupez en petits morceaux la viande des Grisons.
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2
Faites dorer tous les légumes émincés, la viande des Grisons et l’orge dans le beurre avec l'outil mélangeur / 5 min / 100 °C / vit. 2.
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3
Ajoutez l’oignon clouté entier, la feuille de laurier et le pied de cochon. Versez 75 cl d’eau, émiettez le cube de bouillon, puis portez à ébullition avec l'outil mélangeur / 4 min / 110 °C / vit. 2.
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4
Réduisez la puissance et laissez mijoter avec l'outil mélangeur / 120 min / 90 °C / vit. 2. Retirez le laurier, l’oignon et le pied de cochon, puis servez sans mixer, parsemé de ciboulette ciselée.