Petits soufflés à la pomme de terre au Thermomix

Préchauffez votre four à 160 °C (th. 5-6).

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.

Versez 50 cl d’eau et les morceaux de pommes de terre dans la cuve de votre Thermomix. Lancez la cuisson pendant 20 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse.

Versez les pommes de terre cuites dans un saladier, puis écrasez-les avec le lait, le beurre, le sel et le poivre.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez à la purée les jaunes, un par un, puis le gruyère râpé.

Rincez la cuve, puis séchez-la. Versez les blancs, puis montez-les en neige avec le fouet / 4 min / 0 °C / vit. 4.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

Répartissez dans 4 ramequins beurrés, puis enfournez pour 30 minutes. Sans ouvrir le four, montez la température à 180 °C (th. 6) pour les 5 dernières minutes.