Petit soufflé de pommes de terre
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffez le four à thermostat 6/180°C.
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2
Epluchez vos pommes de terre et découpez-les en gros quartiers, puis faites-les cuire, à feu moyen, dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire (environ 20 min).
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3
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et montez vos blancs en neige.
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4
Faites bouillir la crème fleurette. Une fois les pommes de terre cuites, passez-les au moulin à légumes et en y incorporant la crème. La purée
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5
doit être de consistance épaisse.
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6
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs à la purée de pommes
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7
de terre. À l’aide d’une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige en les mélangeant progressivement à la purée.
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8
Beurrez les ramequins et remplissez-les à moitié de purée pour qu’ils ne débordent pas en montant lors de la cuisson.
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9
Placez-les au four pendant 35 min. Dégustez aussitôt.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
