Flan de courgette et son coulis de tomate

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Set 3 poêles

1 économe

1 Couteau

1 Râpe

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Four

1 Moule à gâteau

1 Casserole

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Couper les courgettes (sans les éplucher) en rondelles assez fines. Dans une poêle, faites-les revenir environ 20 min avec 1/2 verre d'eau, 1 bouillon cube, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé.

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 100 g de gruyère râpé, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et du poivre.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter les courgettes au mélange, et versez-le dans un moule à gâteau rond préalablement beurré et fariné. Faites cuire 25-30 min au four, thermostat 6/7 .

  Étape terminée
• 4

  2 min avant la fin de la cuisson du flan, dans une casserole, faites tiédir le coulis tomate, ajoutez-y le sel, le poivre, les herbes de Provence (selon votre goût), et le reste de crème fraîche.

  Étape terminée
• 5

  Servir le flan chaud avec à côté son coulis de tomate, vos invités pourront se servir selon leur volonté.

  Étape terminée