Ragoût de bulots au gingembre et au thym citronné

• 1 kg500 de bulots prêt à cuire
• 1Poivron rouge
• 1Poivron jaune
• 1Petit piment vert
• 1 kgTomates
• 50 gRacine de gingembre
• 10 clHuile d’olive
• 1Oignon
• 4 goussesAil
• 4 brinsThym citron
• 1Bouquet garni
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Lavez et retirez les graines des poivrons. Coupez-les en lamelles puis, en petits dés. Pelez et râpez le gingembre. Émincez le piment. Lavez, épongez et effeuillez le thym. Plongez les tomates 1 min dans de l’eau bouillante pour les peler plus facilement. Pelez et émincez séparément l’ail et l’oignon.

2. 2

   Faites revenir dans une sauteuse, l’huile d’olive, l’oignon, les poivrons et le piment 10 min en remuant.

3. 3

   Mettez les bulots dans une casserole avec l’ail, les tomates, le gingembre et le bouquet garni. Salez, poivrez et laisser cuire 15 min. Retirer le bouquet garni. Saupoudrez de thym.

4. 4

   Servez les bulots chauds ou froids avec la fondue de poivrons.