recette de Ragoût de Merlu à la Koskera facile et rapide

1

Cuire oeufs durs.

2

Cuire à langlaise des pointes dasperges vertes.

3

Cuire à langlaise des petits pois.

4

Nettoyer les moules et les coques.

1

Détailler en darne le merlu.

2

Réaliser un fumet de poisson avec des carottes, des échalotes et un bouquet garni.

3

Hacher de lail et du persil plat.

4

Sauter le merlu dans un sautoir à lhuile dolives et assaisonner.

5

Sortir les morceaux de merlu.

6

Faire suer lail et le persil dans un sautoir.

7

Remettre le poisson sur lail et le persil.

8

Déglacer au vin blanc et réduire.

9

Mouiller à mi-hauteur au fumet.

10

Ajouter les oeufs durs coupés en quatre, les pointes dasperges, les petits pois.

11

les moules et les coques.

12

Passer au four et assaisonner.

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