Name: Ragoût d'agneau à l'orientale
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 Côtelette d'agneau; 3 Eau; 5 Carotte; 2 Oignon; 1 Pois chiche; 2 Pomme de terre; 2 Raisin sec blond; 2 Pois cassés; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 3 cuillères à café de Cumin en poudre; 1 Cannelle; 1 Gingembre; 1 amande effilée; 2 Gros sel; 1 Poivre du moulin

Préparation

Saisir les cotelettes dans une cuillère à soupe d'huile avec les oignons pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en quartier et les carottes en biseaux.
Mouiller avec 1 à 2 verres d'eau (quand la viande est bien saisie).

Ajouter le cumin, la cannelle, le gingembre.
Ajouter les pois chiches (en conserve ou secs réhydratés à l'avance) et les pois cassés secs.
Ajouter les amandes effilées et les raisins secs.
Faire cuire environ 30-35 minutes à feu moyen en mouillant si nécessaire.