Name: Ragoût d'escoubille ! Plat familial !
Prep time: P0DT0H10minM
Cook time: P0DT0H30minM
Total time: P0DT0H40minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g saucisse; 6 Côtelette de porc; 6 Pomme de terre; 1 Céleri; 70 g Concentré de tomates; 20 Olive verte; 1 Vin blanc; 1 Champignon séché; Thym; 2 Laurier; 6 Carotte; 3 Oignon; 4 Ail

Ingrédients

6 personnes

Préparation

10min
-
30min

1

Faites revenir le porc dans une cocotte à l'huile d'olive puis réservez. Hachez les oignons et l'ail et découpez les carottes en lamelles. Faites les revenir ensuite à l'huile d'olive dans la cocotte. Rajoutez le porc puis mouillez à hauteur avec de l'eau et le vin.

2

Rajoutez alors le concentré de tomate, les champignons ( qui ont été trempés au préalable 20 min dans de l'eau chaude pour les ramollir ), du thym, 2 feuilles de laurier, salez, poivrez puis laissez mijotez 1h à feu doux à couvert.

3

Au bout d'un heure rajoutez le céleri, les olives vertes et les pommes de terre puis laisser cuire de nouveau 1h. C'est un plat de ma grand mère très simple mais succulent !