Name: Gamjatang
Prep time: P0DT0H20minM
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2 h 20M
Yield: 4 personnes

1

Coupez les os de porc en portions d’environ 100 à 150 g.

2

Si vous ne trouvez pas d'os de porc facilement, vous pouvez utiliser des travers de porc.

3

Versez l’eau dans un grand faitout, ajoutez les os de porc, portez à frémissement.

4

Retirez l'écume formée à la surface avec une cuillère.

5

Ajoutez l’oignon, les gousses d’ail, le gingembre, et poursuivez la cuisson à petit bouillon pendant 1 heure.

6

Mélangez tous les ingrédients de la sauce (gochujang, doenjang, ganjang, sauce poisson, mirin, ail, gingembre, gochugaru).

7

Ajoutez la sauce au bouillon avec le kimchi, les champignons enoki et les pommes de terre.

8

Prolongez la cuisson pendant 1 heure supplémentaire.

9

Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de pérille.

10

Servez dans des bols, accompagné de riz et de kimchi.

Gamjatang

Ingrédients