Plat principal
Tartare de boeuf aux agrumes, algues et chips de crevette
Temps total
20 min
Budget
Bon marché
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 personnes.
10 g
Vinaigre balsamique
1
Orange
10 g
Sésame
200 g
Rumsteck
50 g
Cornichons
1
échalote
feuille
Basilic thaï
3 feuille
Algue japonaise (Nori)
10
Chips de crevette
50 g
Crème fraîche épaisse
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
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Cuisson
0 min
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1
Hacher finement le rumsteck au couteau puis ajouter les zestes de l’orange ainsi que son jus.
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2
Tailler les cornichons en brunoise avant de les ajouter.
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3
Ciseler les échalotes finement et les ajouter au mélange.
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4
Ajouter la crème fraîche épaisse.
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5
Faire dorer le sésame à la poêle et l’ajouter à la préparation.
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6
Ajouter le vinaigre balsamique et le basilic thaï ciselé. Ajouter du sel.
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7
Détailler les algues Nori en bandes. A l'extrémité de chaque bande, déposer une cuillère à café de tartare avant de les rouler sur elles-mêmes.
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8
Dresser sur une chips de crevettes et servir frais. Bon appétit !