Plat principal
Tartare de boeuf aux agrumes, algues et chips de crevette
Temps total
20 min
Budget
Bon marché
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 personnes.
10 g
Vinaigre balsamique
1
Orange
10 g
Sésame
200 g
Rumsteck
50 g
Cornichons
1
échalote
feuille
Basilic thaï
3 feuille
Algue japonaise (Nori)
10
Chips de crevette
50 g
Crème fraîche épaisse
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
0 min
-
1
Hacher finement le rumsteck au couteau puis ajouter les zestes de l’orange ainsi que son jus.
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2
Tailler les cornichons en brunoise avant de les ajouter.
-
3
Ciseler les échalotes finement et les ajouter au mélange.
-
4
Ajouter la crème fraîche épaisse.
-
5
Faire dorer le sésame à la poêle et l’ajouter à la préparation.
-
6
Ajouter le vinaigre balsamique et le basilic thaï ciselé. Ajouter du sel.
-
7
Détailler les algues Nori en bandes. A l'extrémité de chaque bande, déposer une cuillère à café de tartare avant de les rouler sur elles-mêmes.
-
8
Dresser sur une chips de crevettes et servir frais. Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
380
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
25 g
Saturés
8 g
Insaturés
17 g
Cholestérol
70 mg
Glucides & Protéines
Glucides
10 g
Fibres
3 g
Sucres
5 g
Protéines
28 g
Sodium
500 mg
