Name: Saumon à l'échalote au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Crème fraîche; 4 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; 0.5 cuillère à café Moutarde; 10 g Beurre; 4 pavé Saumon frais; 5 échalote; 2 cuillère à soupe Vin blanc; Sel et poivre

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Crème fraîche

4 cuillère à soupe Vinaigre balsamique

0.5 cuillère à café Moutarde

10 g Beurre

4 pavé Saumon frais

5 échalote

2 cuillère à soupe Vin blanc

Sel et poivre

Ustensiles

1 Thermomix
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
20 min

1

Déposez une feuille de cuisson dans le panier vapeur de votre Thermomix. Déposez les pavés de saumon.

2

Versez le beurre et les échalotes dans la cuve, installez le panier vapeur, puis faites cuire doucement pendant 6 min / 90 °C / vit. cuillère / sens inverse.

3

Soulevez le panier pour ajouter le vinaigre, la moutarde, la crème et le vin sur les échalotes. Replacez le panier, salez, poivrez, puis relancez la cuisson pendant 14 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.

4

Servez chaque pavé de saumon, puis nappez de sauce à l’échalote. Accompagnez de riz ou de tagliatelles de courgette.