Name: Osso bucco de veau au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Tomates concassées; 3 Carotte; 2 Oignon; 2 cuillère à soupe Farine; 1 cuillère à soupe Huile; 800 g Osso bucco de veau; 3 gousse Ail; 20 cl Vin blanc sec; 1 cuillère à soupe Bouquet garni; Sel et poivre

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Thermomix
1 Pôele
1 Mijoteuse électrique

Préparation

15 min
-
45 min

1

Farinez la viande, puis tapotez pour retirer l'excédent. Déposez-la dans la cuve de votre Thermomix avec l’huile. Faites dorer sur toutes les faces pendant 6 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse.

2

Pelez, puis coupez les carottes et les oignons en rondelles épaisses. Épluchez, puis pressez l’ail. Versez le tout dans la cuve. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et le vin blanc. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson pendant 45 min / 95 °C / vit. cuillère / sens inverse. Accompagnez de pâtes fraîches ou de rattes grillées à la poêle.