Merguez à l'indienne

• 8Merguez
• 760 gTomate en boîte (en dés ou à défaut pelées)
• 3 cuillères à caféCurry en poudre
• 1 boîteLait de coco
• 12Pomme de terre à chair ferme (type Charlotte)
• 3 cuillères à caféConcentré de tomates
• 1 gousseAil écrasée

Préparation

1. 1

   Piquer les merguez et les dégraisser dans une poêle ou une sauteuse antiadhésive, les éponger sur du papier absorbant et les tronçonner en morceaux de 3 cm.

2. 2

   Jeter la graisse, mais en garder une cuillerée pour y faire revenir les pommes de terre coupées en 4.

3. 3

   Ajouter les merguez, les tomates et leur jus, le lait de coco, le concentré de tomates, l'ail, le curry.

4. 4

   Couvrir et laisser mijoter environ 30 min(vérifier la cuisson des pommes de terre).

5. 5

   Servir avec du riz Basmati