Name: Filet de cabillaud à la florentine au Cooking Chef
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 g Beurre; 4 filet Lieu noir; 400 g épinards frais; 200 g Béchamel; 30 g Parmesan; 0.25 cuillère à café Muscade; Sel et poivre

Ingrédients

4 personnes

10 g Beurre

4 filet Lieu noir

400 g épinards frais

200 g Béchamel

30 g Parmesan

0.25 cuillère à café Muscade

Sel et poivre

Ustensiles

1 Cooking Chef
1 Papier sulfurisé
1 Couteau
1 Bol
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
20 min

1

Rincez, puis hachez les épinards dans votre Cooking Chef avec le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / couteau hachoir / vit. 3 / 10 sec.

2

Ajoutez le beurre, la muscade et faites-les revenir avec l'outil mélangeur / 6 min / 110 °C / vit. 2. Réservez dans un bol.

3

Rincez sommairement la cuve, puis versez 20 cl d’eau. Coupez en deux 2 feuilles de papier cuisson pour réaliser des papillotes individuelles. Dans chacune d’elles, déposez un filet de poisson, salez, poivrez. Ajoutez les épinards, puis nappez de béchamel. Saupoudrez de parmesan, puis refermez la papillote. Déposez dans le panier vapeur.

4

Installez le panier dans la cuve, puis lancez la cuisson vapeur sans outil / 20 min / 130 °C / vit 2.