Name: Sashimi de thon et sauce japonaise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 oignons frais vert avec tige; 3 brins de persil; 3 brins de coriandre; 10 cl d'huile d'olive; 4 cuillères à café de vinaigre; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; goutte de tabasco; 1 pincée de sucre; 10 cl de sauce soja; 5 cl de sauce teriyaki; 1 cuillère à café de raifort haché au naturel; 800 g de thon rouge très frais; jeunes pousses de salade, mâche, roquette...au choix ou mélange

Préparation

Mettre le thon un moment au congélateur afin qu'il durcisse pour faciliter la découpe.
Le couper en très fines tranches.
Réserver au frais.

Sauce

Mélanger le raifort, la moutarde, le sucre.
Ajouter l'huile.
Bien mélanger.
Incorporer la sauce soja, la sauce teriaky, le vinaigre, le tabasco.
Ajouter l'oignon émincé finement, les brins de persil et de coriandre hachés, l'oignon vert et sa tige ciselée.
En fait pour la sauce, je mets tout dans le mixer et voilà...
La sauce peut être préparée la veille et conservée au frais dans une bouteille par exemple.
Disposer la (ou les) salade et les lamelles de thon dans les assiettes et napper de sauce.