Accompagnement
Sashimi de thon et sauce japonaise
Temps total
30 min
Budget
Assez cher
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
Pour la sauce :
2
oignonsfrais vert avec tige
3 brins
persil
3 brins
coriandre
10 cl
huile d'olive
4 cuillères à café
vinaigre
1 cuillère à café
moutarde de Dijon
goutte
tabasco
1 pincée
sucre
10 cl
sauce soja
5 cl
sauce teriyaki
1 cuillère à café
raiforthaché au naturel
800 g
thon rougetrès frais
Pour l'accompagnement :
jeunes poussesde salade, mâche, roquette...au choix ou mélange
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
-
-
1
Mettre le thon un moment au congélateur afin qu'il durcisse pour faciliter la découpe.
-
2
Le couper en très fines tranches.
-
3
Réserver au frais.
-
1
Mélanger le raifort, la moutarde, le sucre.
-
2
Ajouter l'huile.
-
3
Bien mélanger.
-
4
Incorporer la sauce soja, la sauce teriaky, le vinaigre, le tabasco.
-
5
Ajouter l'oignon émincé finement, les brins de persil et de coriandre hachés, l'oignon vert et sa tige ciselée.
-
6
En fait pour la sauce, je mets tout dans le mixer et voilà...
-
7
La sauce peut être préparée la veille et conservée au frais dans une bouteille par exemple.
-
8
Disposer la (ou les) salade et les lamelles de thon dans les assiettes et napper de sauce.
Sauce :
Valeurs nutritionnelles (par portion)
285
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
12 g
Saturés
3 g
Insaturés
9 g
Cholestérol
65 mg
Glucides & Protéines
Glucides
3 g
Fibres
1 g
Sucres
2 g
Protéines
42 g
Sodium
420 mg
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