

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Poche à douille
- 1 Robot pâtissier
- 1 Thermomix
- 1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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10 min
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25 min
2
Dans la cuve de votre robot, versez 25 cl d’eau. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Programmez 5 min / 100 °C / vit. 1.
3
Toute cuisson éteinte, ajoutez la farine d’un coup. Mélangez 1 min 30 / 0 °C / vit. 3.
4
Faites dessécher 3 min / 40 °C / vit. 1.
5
Laissez tiédir pendant 5 minutes et incorporez, par le trou du bouchon, un à un les oeufs, puis le gruyère râpé, la muscade et le poivre. Mélangez bien après chaque ajout 2 min / 0 °C / vit. 3.
6
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez vos petits choux à l’aide d’une poche à douille.
7
Enfournez pour 22 minutes en surveillant, sans ouvrir en cours de cuisson.