Achard de légumes au Thermomix
L'achard de légumes au Thermomix est une recette savoureuse et rapide, idéale pour un apéritif ou un accompagnement. Ce mélange de chou-fleur, carottes et haricots verts, relevé par du gingembre, du safran et du piment vert, est préparé facilement avec le Thermomix pour un résultat délicieux.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Coupez le chou-fleur en bouquets et les piments évidés dans la longueur. Pelez et coupez en julienne les carottes. Émincez les feuilles de chou. Épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez le tout dans un saladier.
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2
Faites bouillir 1 l d’eau dans la cuve de votre Thermomix, puis faites blanchir les légumes pendant 2 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse en versant les légumes après ébullition. Videz l’eau et réservez-les. Mélangez avec la moutarde, le safran et l’ail pelé et pressé.
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3
Pelez et émincez l’oignon au couteau sur une planche.
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4
Faites-les dorer avec l’huile dans la cuve pendant 4 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
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5
Versez les oignons et l’huile dans le saladier de légumes. Mélangez bien, puis reversez dans la cuve quand elle est chaude. Dorez brièvement pendant 1 min / 130 °C / vit. cuillère / sens inverse.
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6
Versez l’ensemble dans le saladier et arrosez de vinaigre. Mélangez bien. Laissez refroidir et servez.