Flan pâtissier au thermomix

Étape 1

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).

Étape 2

Versez le lait dans le bol de votre Thermomix. Ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines grattées. Portez à ébullition 6 à 9 min / 100 °C / vit. 2.Surveillez attentivement ! en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement.

Étape 3

Dans un bol, mélangez la fécule et le sucre, puis ajoutez les oeufs, un à un, en fouettant à l’aide d’une fourchette.

Étape 4

Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation aux œufs dans le lait bouillant. Fouettez, puis relancez la cuisson pour épaissir la crème, 4 min / 90 °C / vit. 4.

Étape 5

Foncez la pâte brisée dans un moule profond. Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 30 à 40 minutes.

Étape 6

Laissez refroidir avant de déguster.

Flan pâtissier au Thermomix

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Flan pâtissier par Laurent Mariotte

Flan pâtissier au Monsieur Cuisine

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