Flan pâtissier au Companion

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Fourchette

1 Moulinex Companion

1 Bol

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).

  Étape terminée
• 2

  Versez le lait dans la cuve de votre Companion. Ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines grattées. Portez à ébullition avec le couteau pétrin 6 à 9 min / 100 °C / vit. 3 en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement.

  Étape terminée
• 3

  Dans un bol, mélangez la fécule et le sucre, puis ajoutez les œufs, un à un, en fouettant à l’aide d’une fourchette.

  Étape terminée
• 4

  Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation aux œufs dans le lait bouillant. Fouettez, puis relancez la cuisson pour épaissir la crème avec le couteau pétrin 4 min / 90 °C / vit. 4.

  Étape terminée
• 5

  Foncez la pâte brisée (recette) dans un moule profond. Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 30 à 40 minutes.

  Étape terminée
• 6

  Laissez refroidir avant de déguster.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)