

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Plat à gratin
- 1 Thermomix
- 1 Robot pâtissier
- 1 Saladiers
- 1 Blender chauffant
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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15 min
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75 min
2
Battez les oeufs et la fécule 30 sec / 0 °C / vit. 5. Réservez dans un saladier, rincez et essuyez sommairement la cuve.
3
Dans la cuve du robot, faites bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue, ainsi que ses graines grattées pendant 4 min / 100 °C / vit. 4
4
Déposez 1 c. à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin.
5
Retirez la gousse puis, sans cuire, ajoutez le mélange aux oeufs au contenu de la cuve. Battez 40 sec / 0 °C / vit. 5, puis versez dans les ramequins.
6
Enfournez pour 1 h 15 au bain-marie. Pour une cuisson vapeur, recouvrez les ramequins d’un film thermorésistant, puis déposez-les dans le panier, ajoutez 50 cl d’eau Panier Varoma 90 min / Varoma / vit. 1