Flan aux oeufs Thermomix

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Plat à gratin

1 Thermomix

1 Robot pâtissier

1 Saladiers

1 Blender chauffant

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffez le four à 150 °C (th. 5), sauf pour une cuisson vapeur (voir tableau étape 6), et placez-y un grand plat à gratin rempli d’eau.

  Étape terminée
• 2

  Battez les oeufs et la fécule 30 sec / 0 °C / vit. 5. Réservez dans un saladier, rincez et essuyez sommairement la cuve.

  Étape terminée
• 3

  Dans la cuve du robot, faites bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue, ainsi que ses graines grattées pendant 4 min / 100 °C / vit. 4

  Étape terminée
• 4

  Déposez 1 c. à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin.

  Étape terminée
• 5

  Retirez la gousse puis, sans cuire, ajoutez le mélange aux oeufs au contenu de la cuve. Battez 40 sec / 0 °C / vit. 5, puis versez dans les ramequins.

  Étape terminée
• 6

  Enfournez pour 1 h 15 au bain-marie. Pour une cuisson vapeur, recouvrez les ramequins d’un film thermorésistant, puis déposez-les dans le panier, ajoutez 50 cl d’eau Panier Varoma 90 min / Varoma / vit. 1

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)