Flan aux oeufs Thermomix

Par lily
08-10-2021 08:14
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90 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

110 g Sucre

1 gousse Vanille

1 cuillère à soupe Fécule de maïs

4 Oeuf

660 ml Lait entier

1 cuillère à soupe Caramel

Ustensiles

1 Four
1 Plat à gratin
1 Thermomix
1 Robot pâtissier
1 Saladiers
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
75 min

Étape 1

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5), sauf pour une cuisson vapeur (voir tableau étape 6), et placez-y un grand plat à gratin rempli d’eau.

Étape 2

Battez les oeufs et la fécule 30 sec / 0 °C / vit. 5. Réservez dans un saladier, rincez et essuyez sommairement la cuve.

Étape 3

Dans la cuve du robot, faites bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue, ainsi que ses graines grattées pendant 4 min / 100 °C / vit. 4

Étape 4

Déposez 1 c. à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin.

Étape 5

Retirez la gousse puis, sans cuire, ajoutez le mélange aux oeufs au contenu de la cuve. Battez 40 sec / 0 °C / vit. 5, puis versez dans les ramequins.

Étape 6

Enfournez pour 1 h 15 au bain-marie. Pour une cuisson vapeur, recouvrez les ramequins d’un film thermorésistant, puis déposez-les dans le panier, ajoutez 50 cl d’eau Panier Varoma 90 min / Varoma / vit. 1

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