Name: Velouté de champignons au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Oignon; 50 g de Beurre; 2,5 cuillères à soupe de Crème fraîche; 2,5 cuillères à soupe de Farine; 1 cube de Bouillon de légumes; 4 cuillères à café de Persil haché; Poivre; 350 g de Champignon de Paris; 60 cl de Lait; 1 cuillère à soupe de Jus de citron

Préparation

Pelez, puis hachez l’oignon et les champignons dans votre Thermomix pendant / 0 °C / vit. 7.
Faites dorer dans le beurre avec le persil haché pendant / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
Lancez une première cuisson après coloration pendant / 80 °C / vit. cuillère / sens inverse.
Ajoutez la farine en mélangeant. Versez 30 cl d’eau, le lait, puis émiettez le cube de bouillon. Relancez la cuisson pendant / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
Quelques minutes avant de servir, ajoutez le jus de citron, le poivre et la crème fraîche. Mélangez.