Velouté de champignons au Cooking Chef

• 1Oignon
• 50 gBeurre
• 2 ½ cuillères à soupeCrème fraîche
• 2 ½ cuillères à soupeFarine
• 1 cubeBouillon de légumes
• 4 cuillères à caféPersil haché
• Poivre
• 350 gChampignon de Paris
• 60 clLait
• 1 cuillère à soupeJus de citron

Préparation

1. 1

   Pelez, puis hachez l’oignon et les champignons dans votre Cooking Chef avec le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / disque à émincer gros / vit. 3 / 20 sec.

2. 2

   Faites dorer dans le beurre avec le persil haché avec l'outil mélangeur / 4 min / 100 °C / vit. 2.

3. 3

   Lancez une première cuisson après coloration avec l'outil mélangeur / 15 min / 80 °C / vit. 3.

4. 4

   Ajoutez la farine en mélangeant. Versez 30 cl d’eau, le lait, puis émiettez le cube de bouillon. Relancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 15 min / 100 °C / vit. 3.

5. 5

   Quelques minutes avant de servir, ajoutez le jus de citron, le poivre et la crème fraîche. Mélangez.