Ajo blanco (soupe glacée à l'ail)

• 20 clHuile d'olive
• 1 cuillère à soupeVinaigre ou un jus de citron
• Sel
• Poivre
• 7Fèves
• 7Amandes
• 1 gousseAil
• 1 lEau
• ½ saladierPain

Préparation

1. 1

   Pelez les 7 fèves et les 7 amandes, pilez les avec la gousse d'ail en humectant d'huile goutte à goutte jusqu'à former une pâte très molle. Ajoutez peu à peu en remuant continuellement l'eau, le vinaigre (ou le citron), le sel et le poivre.

2. 2

   Coupez la mie de pain en morceaux gros comme des noisettes.

3. 3

   Passez au chinois la préparation liquide. Versez la sur la mie de pain.

4. 4

   Servez glacé.