Name: Ajo blanco (soupe glacée à l'ail)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 20 cl Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Vinaigre; Sel; Poivre; 7 Fèves; 7 Amandes; 1 gousse Ail; 1 l Eau; 0.5 saladier Pain

Ingrédients

4 personnes

20 cl Huile d'olive

1 cuillère à soupe Vinaigre ou un jus de citron

Sel

Poivre

7 Fèves

7 Amandes

1 gousse Ail

1 l Eau

0.5 saladier Pain

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Sorbetière
1 Presse-ail
1 Chinois
1 Mijoteuse électrique

Préparation

15 min
-
0 min

1

Pelez les 7 fèves et les 7 amandes, pilez les avec la gousse d'ail en humectant d'huile goutte à goutte jusqu'à former une pâte très molle. Ajoutez peu à peu en remuant continuellement l'eau, le vinaigre (ou le citron), le sel et le poivre.

2

Coupez la mie de pain en morceaux gros comme des noisettes.

3

Passez au chinois la préparation liquide. Versez la sur la mie de pain.

4

Servez glacé.