Name: Timbale dasperges au crabe
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 Asperge; 20 g Beurre; Poivre; Sel; 1 boîte Crabe; 2 Oeuf; 30 cl Crème fraîche épaisse; Muscade

Ingrédients

4 personnes

40 Asperge vertes

20 g Beurre

Poivre

Sel

1 boîte Crabe de 150 g

2 Oeuf

30 cl Crème fraîche épaisse

Muscade

Ustensiles

1 Four
1 Lot de 12 ramequins
1 Couteau
1 Fouet cuisine
1 Râpe
1 Saladiers

Préparation

10 min
-
18 min

1

Préchauffer le four sur Th 6/7 (200°C).

2

Rincez et séchez les asperges. Pelez-les. Coupez les pointes de la même dimension que la hauteur des ramequins de cuisson. Couper les tiges en rondelles. Faites-les cuire avec les pointes pendant 3 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.

3

Fouettez les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter la chair de crabe égoutttée et les rondelles d'asperges. Assaisonnez d'une pincée de noix de muscade râpée, salez, poivrez.

4

Beurrez les ramaquins. Tapissez les bords avec les pointes d'asperges. Répartissez le mélange au centre.

5

Placez les ramequins dans un bain-marie, enfournez et faire cuire de 15 à 18 mn.

6

Démoulez les timbales sur des assiettes et servez-les tièdes ou froides.