

Ingrédients
1 personne
Ustensiles
- Cocotte-minute
Préparation
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15min
-
-
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2h
2
Ajoutez les gésiers coupés en deux et laissez les dorer en remuant jusqu à ce qu ils prennent un peu de couleur. Mouillez de 30 cl de vin rouge et prolongez le feu vif jusquau début de l ébullition, baissez le feu et laissez bouillonner une dizaine de minutes, recouvrez de bouillon de volaille. Salez, poivrez et jetez une branche de thym, une feuille de laurier et une bonne branche de romarin
3
Diluez une cuillère à soupe de farine dans un verre deau froide et versez la dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures.