Name: Pot-au-feu facile au Thermomix
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Ingredients: 4 Carotte; 2 Poireau; 1 Oignon; 4 Clou de girofle; 650 g de Boeuf à pot-au-feu (paleron - plat de côtes - gîte); 2 Os à moelle; 2 Chou-rave ou navets; 2 Céleri branche; 1 gousse d'Ail; 1 Bouquet garni (thym, laurier, persil); Sel et poivre

Préparation

Lavez, épluchez tous les légumes, et coupez-les en morceaux assez gros. Piquez l’oignon épluché mais entier avec les clous de girofle.
Versez 1,2 l d’eau dans la cuve de votre Thermomix, ajoutez tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ail, sel, poivre et enfin les morceaux de viande. Lancez une première cuisson pendant / 95 °C / vit. cuillère / sens inverse.
Ouvrez prudemment le couvercle du Thermomix. Saupoudrez de gros sel les extrémités des os pour conserver la moelle, puis placez ceux-ci au dessus de la préparation. Refermez le Thermomix et poursuivez la cuisson pendant / 95 °C / vit. cuillère /sens inverse.
Égouttez les légumes et la viande, et servez bien chaud avec de la moutarde.