Pot-au-feu facile au Cooking Chef

• 4Carotte
• 2Poireau
• 1Oignon
• 4Clou de girofle
• 650 gBoeuf à pot-au-feu (paleron - plat de côtes - gîte)
• 2Os à moelle
• 2Chou-rave ou navets
• 2Céleri branche
• 1 gousseAil
• 1Bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Lavez, épluchez tous les légumes, et coupez-les en morceaux assez gros. Piquez l’oignon épluché mais entier avec les clous de girofle.

2. 2

   Versez 1,2 l d’eau dans la cuve de votre Cooking Chef, ajoutez tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ail, sel, poivre et enfin les morceaux de viande. Lancez une première cuisson avec l'outil mélangeur / 90 min / 95 °C / vit. 2.

3. 3

   Ouvrez prudemment le couvercle du Cooking Chef. Saupoudrez de gros sel les extrémités des os pour conserver la moelle, puis placez ceux-ci au dessus de la préparation. Refermez le Cooking Chef et poursuivez la cuisson avec l'outil mélangeur / 60 min / 95 °C / vit. 2.

4. 4

   Égouttez les légumes et la viande, et servez bien chaud avec de la moutarde.