Name: Petit salé aux lentilles au Cooking Chef
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 9 min
Total time: 2 h 29 min
Ingredients: 2 Carotte; 1 Oignon; 2 Clou de girofle; 1 cube de Bouillon de boeuf; 600 g de Petit salé (échine, travers, éventuellement palette); 350 g de Lentilles vertes; 2 Saucisse de Montbéliard; 1 Bouquet garni; Sel et poivre

Préparation

Si nécessaire, faites dessaler la viande en la trempant pendant dans l’eau froide, en changeant l’eau 4 fois.
Déposez la viande coupée en morceaux dans la cuve, poivrez, puis recouvrez d’eau et faites mijoter dans votre Cooking Chef avec l'outil mélangeur / / 95 °C / vit. 2. Réservez, puis videz la cuve (inutile de la rincer).
Épluchez les carottes et coupez-les en grands tronçons. Pelez l’oignon, puis piquez-le de clous de girofle.
Versez les lentilles, le cube émietté, l’oignon, le bouquet garni et les carottes dans la cuve. Déposez la viande, les saucisses piquées, émiettez le bouillon, recouvrez d’eau, poivrez et lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / / 110 °C / vit. 2.
Retirez l’oignon et servez bien chaud.