Mijoté de boeuf au Companion

Ingrédients

Ustensiles

1 Moulinex Companion

1 Couteau

1 Robot pâtissier

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Pelez et coupez les carottes en grands tronçons. Tranchez la poitrine fumée en lamelles épaisses.

  Étape terminée
• 2

  Placez le bœuf et les carottes dans la cuve de votre Companion avec le morceau de beurre. Faites revenir quelques minutes avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 105 °C / 6 min.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez la farine et mélangez avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 3 min.

  Étape terminée
• 4

  Versez le miel, la bière, 3 c. à soupe d’eau, le cube de bouillon émietté, les baies de genièvre écrasées, le bouquet garni et le persil. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 90 °C / 120 min + couteau mélangeur / vit. 3 / 80 °C / 40 min. Il s’agit d’une cuisson douce et longue. Veillez donc à laisser le robot en pause pendant au moins 45 minutes avant la dernière phase.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)