Mijoté de boeuf au Cooking Chef

Ingrédients

Ustensiles

1 Cooking Chef

1 Robot pâtissier

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Pelez et coupez les carottes en grands tronçons. Tranchez la poitrine fumée en lamelles épaisses.

  Étape terminée
• 2

  Placez le bœuf et les carottes dans la cuve de votre Cooking Chef avec le morceau de beurre. Faites revenir quelques minutes avec l'outil mélangeur / 6 min / 105 °C / vit. 2.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez la farine et mélangez avec l'outil mélangeur / 3 min / 0 °C / vit. 4.

  Étape terminée
• 4

  Versez le miel, la bière, 3 c. à soupe d’eau, le cube de bouillon émietté, les baies de genièvre écrasées, le bouquet garni et le persil. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 120 min / 90 °C / vit. 2 + outil mélangeur / 40 min / 80 °C / vit. 2. Il s’agit d’une cuisson douce et longue. Veillez donc à laisser le robot en pause pendant au moins 45 minutes avant la dernière phase .

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)