Mijoté de boeuf au Thermomix
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pelez et coupez les carottes en grands tronçons. Tranchez la poitrine fumée en lamelles épaisses.
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2
Placez le bœuf et les carottes dans la cuve de votre Thermomix avec le morceau de beurre. Faites revenir quelques minutes pendant 6 min / 105 °C / vit. cuillère / sens inverse.
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3
Ajoutez la farine et mélangez pendant 3 min / 0 °C / vit. 2 / sens inverse.
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4
Versez le miel, la bière, 3 c. à soupe d’eau, le cube de bouillon émietté, les baies de genièvre écrasées, le bouquet garni et le persil. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson en 2 fois pendant 90 min / 90 °C / vit. 1 / sens inverse + 60 min / 85 °C / vit. 1 / sens inverse. Il s’agit d’une cuisson douce et longue. Veillez donc à laisser le robot en pause pendant au moins 45 minutes avant la dernière phase.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
