Lasagne à la bolognaise
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
- Coupez la carotte et la moitié de la branche de céleri en lamelles et faites-les revenir légèrement dans l'huile (le céleri doit commencer à devenir légèrement transparent, et la carotte commence à cuire).
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2
- Coupez les oignons en lamelles et faites-les revenir dans la poêle où la carotte et le céleri sont légèrement revenus.
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3
- Quand les oignons commencent à légèrement brunir, ajoutez un demi verre de vin rouge (soit 5 cl de vin), et remuez.
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4
Lorsque tout a pris une couleur rouge, réservez.
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5
- Faites revenir le boeuf. Pendant ce temps, ouvrez les boîtes de tomates et mettez quelques coups de couteaux dans les tomates de façon à les recouper.
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6
- Quand le boeuf est revenu, ajoutez les boîtes de tomates, les oignons, carotte et céleri.
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7
- Ajoutez la cuillère à café de sucre (de façon à couper l'acidité des tomates), du sel, du poivre, des herbes de Provence, et 1/2 verre de vin.
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8
- Mélangez et laissez réduire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le jus s'épaississe.
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9
- Pendant ce temps, préparez de la béchamel avec le beurre, la farine et le lait: faites fondre 75 g de beurre, rajoutez 2,5 cuillères à soupe de farine et remuez.
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10
Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant jusqu'à ce que, juste après épaississement, cela redevienne assez liquide mais pas trop.
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11
- Une fois réduit, ajoutez le 1/2 verre de vin qui reste.
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12
La béchamel prête, sortez un plat, beurrez-le, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine, et répartissez la farine sur le plat.
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13
- Mettez une couche de lasagne, une couche de farce, poivre et sel, une couche de béchamel, et un peu de gruyère.
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14
- Recommencez ainsi jusqu'à arriver en haut du plat ou qu'il ne reste plus de farce. Il faut finir par une couche de béchamel.
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15
- Recouvrez de gruyère râpé.
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16
- Ajoutez une louche d'eau réparti sur toute la couche.
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17
- Laissez cuire au four pendant 25 à 45 min (suivant le temps de cuisson conseillé sur la boîte de pâte).
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18
- Si ce n'est pas doré, laissez dorer.
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19
- Bon appétit!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
