Lapin à la moutarde maison au Cookeo
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Épluchez les échalotes et émincez-les finement au couteau. Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez-les légèrement de moutarde. Déposez le tout dans la cuve de votre Cookeo avec le beurre et faites dorer sur le mode « dorer » / 4 min + préchauffage en remuant constamment. Réservez dans une assiette, n’essuyez pas les sucs dans la cuve.
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2
Épluchez la carotte, coupez-la en rondelles et versez dans la cuve. Épluchez et pressez l’ail au-dessus. Ajoutez le vin blanc, le laurier, le thym. Portez à ébullition sur le mode « dorer » / 6 min + préchauffage en remuant constamment.
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3
Stoppez la cuisson puis ajoutez le lapin. Salez, poivrez et faites mijoter sur le mode « cuisson sous pression » / 40 min.
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4
Dans un bol, mélangez la crème, le persil haché et le reste de moutarde.
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5
En fin de cuisson, versez la crème préparée dans la cuve, mélangez bien puis refermez pour quelques minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
