

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Batteur électrique
- 1 Robot pâtissier
- 1 Four
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
- 1 Tamis
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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60 min
2
Mettez les blancs et le sel dans un saladier.
3
Fouettez de plus en plus vite.
4
Quand la mousse est très blanche et épaisse, ajoutez progressivement et délicatement le sucre, sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une mousse très ferme et brillante.
5
Incorporez le vinaigre et la maïzena tamisée.
6
Formez aussitôt des tas sur une plaque anti-adhésive.
7
Enfournez pour 1 heure de cuisson. Les meringues doivent être blond très clair, sèches dessus et dessous.
8
Laissez refroidir puis décollez-les du papier cuisson.