Desserts

Meringues

Name: Meringues
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 120 g Sucre en poudre; 1 cuillère à café Maïzena; 1 cuillère à café Vinaigre de vin; 1 pincée Sel; 2 Blanc d'oeuf

Recette par lily

4.5(2)

Temps total 90 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Moyenne

Ingrédients

4 personnes.

120 g Sucre en poudre

1 cuillère à café Maïzena

1 cuillère à café Vinaigre de vin blanc

1 pincée Sel

2 Blanc d'oeuf

Ustensiles

1 Batteur électrique

1 Robot pâtissier

1 Four

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Tamis

1 Papier sulfurisé

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

Étape terminée
2

Mettez les blancs et le sel dans un saladier.

Étape terminée
3

Fouettez de plus en plus vite.

Étape terminée
4

Quand la mousse est très blanche et épaisse, ajoutez progressivement et délicatement le sucre, sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une mousse très ferme et brillante.

Étape terminée
5

Incorporez le vinaigre et la maïzena tamisée.

Étape terminée
6

Formez aussitôt des tas sur une plaque anti-adhésive.

Étape terminée
7

Enfournez pour 1 heure de cuisson. Les meringues doivent être blond très clair, sèches dessus et dessous.

Étape terminée
8

Laissez refroidir puis décollez-les du papier cuisson.

Étape terminée