Meringues

• 120 gSucre en poudre
• 1 cuillère à caféMaïzena
• 1 cuillère à caféVinaigre de vin blanc
• 1 pincéeSel
• 2Blanc d'oeuf

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

2. 2

   Mettez les blancs et le sel dans un saladier.

3. 3

   Fouettez de plus en plus vite.

4. 4

   Quand la mousse est très blanche et épaisse, ajoutez progressivement et délicatement le sucre, sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une mousse très ferme et brillante.

5. 5

   Incorporez le vinaigre et la maïzena tamisée.

6. 6

   Formez aussitôt des tas sur une plaque anti-adhésive.

7. 7

   Enfournez pour 1 heure de cuisson. Les meringues doivent être blond très clair, sèches dessus et dessous.

8. 8

   Laissez refroidir puis décollez-les du papier cuisson.