Les Petites Meringues
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Prévoir
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2
- Poche(s) à douille
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3
- Douille étoilée type Wilton 22
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4
- Papier Sulfurisé
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5
- Plaque de cuisson
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6
Les oeufs doivent être à température ambiante.
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7
Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).
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8
Battre les blancs en neige très très fermement au batteur électrique en ajoutant le sel, le sucre vanillé et le jus de l'agrume.
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9
Ajouter, en 5 ou 6 fois le sucre, tout en mélangeant doucement au batteur la préparation pour ne pas faire retomber les blancs en neige.
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10
La meringue est prête.
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11
Mélanger l'équivalent d'une cuillère à soupe de meringue avec du colorant. Reproduire la même chose selon le nombre de colorant utiliser.
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12
Avec une spatule, étaler un peu de préparation(s) colorée(s) sur les parois de la poche à douille.
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13
Remplir le reste de la poche avec la meringue non colorée.
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14
Former des petits "choux" sur le papier. Les meringues ne gonflent pas mais veuillez à les espacer d'au moins 1 cm d'une de l'autre.
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15
Enfourner pour 1h20 de cuisson.
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16
Vérifier la cuisson, les meringues ne doivent pas dorer. Si c'est le cas, baisser la température du four.
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17
Le temps de cuisson peut varier entre 1h et 1h30.
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18
Laisser refroidir avant de décoller les meringues. Elles doivent être cassantes (si on les aime ainsi).
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19
Déguster.
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20
Je les aime accompagnées d'un chocolat viennois au lait d'avoine ou d'une glace à la vanille ou au chocolat.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
