Name: Tourte au jambon et aux cèpes
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Pâte brisée; 3 branche Persil; 5 cl Crème fraîche; 2 cl Armagnac; 1 cuillère à soupe Huile; Poivre; Sel; 600 g Cèpes; 120 g Jambon cru; 2 échalote; 2 gousse Ail; 2 Oeuf; 3 cuillère à soupe Chapelure

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Paire de ciseaux
1 économe
1 Pôele
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Moule à tarte
1 Fourchette
1 Couvercle
1 Pinceau

Préparation

30 min
-
55 min

1

Laver les champignons, éplucher l'ail et les échalotes et ciseler le tout, ainsi que le jambon et le persil.

2

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et y faire revenir les champignons pendant 10 min. Incorporer l'ail, l'échalote et le persil et faire mijoter à feu doux pendant 5 min. Saupoudrer de chapelure et assaisonner.

3

Battre un oeuf en omelette avec la crème fraîche et l'armagnac. Verser dans la poêle, hors du feu.

4

Foncer l'une des pâtes brisées dans un moule à tarte beurré et la piquer avec une fourchette. Verser la préparation dans le moule à tarte et recouvrir de la deuxième pâte brisée. Souder les bords avec un peu d'eau et faire un trou au milieu de la pâte.

5

Badigeonner la pâte du jaune de l'oeuf restant et enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 40 min.