Oeufs cocotte aux cèpes et aux champignons de Paris
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Placer les cèpes dans un récipient creux, couvrir d'eau tiède à hauteur, les laisser se réhydrater ainsi pendant 20 min.
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2
Retirer le bout terreux des champignons de Paris. Nettoyer sous l'eau, les essuyer puis les émincer.
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3
Égoutter les cèpes et les hacher grossièrement.
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4
Éplucher et passer la gousse d'ail au presse-ail préalablement pressé puis faire suer les champignons de Paris et les cèpes pendant 10 min, à feu moyen, jusqu’à ce qu'ils aient rendu leur eau. Saler, poivrer, parsemer de persil.
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5
Disposer les champignons dans les cocottes ou ramequins.
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6
Battre la crème avec la moutarde, la muscade, du sel, du poivre.
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7
Répartir la moitié du mélange dans les cocottes ou ramequins.
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8
Casser les œufs délicatement et les recouvrir avec le reste de la crème. Parsemer de gruyère râpé.
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9
Préparer un bain marie : placer les cocottes ou ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau chaude jusqu'aux deux tiers des cocottes ou ramequins.
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10
Enfourner à 210°C (thermostat 7) pour 8 à 10 min, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
